Raw nutty caramel slice

Those sweet cravings have caught me last Friday night and I couldn`t help but spending an hour in the kitchen, preparing the next day treat. I didn`t have anything particular on my mind, but was quite sure I`m after something caramel-chocolatey. So I made the base from this raw sneakers recipe and then whipped the caramel layer mostly of slightly soaked dates and topped that with absolutely random "just- throw-whatever-you-have-in-the pantry" style crumble. Nothing has changed - still raw, refined sugar free, clean delicious dessert, which we demolished just in a couple of days :)

Raw nutty caramel slice recipe
The base layer was from here

Caramel layer
Soak 4 cups of pitted dates for 15 mins, then remove the excess liquid, drain and throw in a blender with 1/2 cup of almond meal and blitz until creamy and smooth (if the mixture is too thick, add just a tiny bit of almond milk)
Spread over the base layer and freeze

In the meanwhile prepare the chocolate-nutty crumble
Blend (in a blender) 2 cups toasted peanuts until the paste consistency, add 3 tbs tahini, 4 tbs maple syrup, a few drops of vanilla liquid, 3 tbs cacao powder, 2 tbs melted coconut oil
Crumble it all over the top of caramel layer
Freeze until set
Sprinkle with bee pollen, cut and enjoy :)



*********************

Карамельно-ореховый сырой десерт 

Основа из этого рецепта

Карамельный слой 
Замочите 4 чашки фиников на 15 минут, слейте жидкость, отожмите и положите в блендер вместе с половиной чашки миндальной муки, хорошенько взбейте в крем (если сильно густо - добавьте совсем немного миндального молока)
Распределите по основе и заморозьте

Тем временем сделайте шоколадно-ореховый "крамбль"
В блендере смешайте 2 чашки арахиса до пастообразного состояния, добавьте 3 ст.л тахини, 4 ст.л кленового сиропа, немного ванили, 3 ст.л какао порошка, 2 ст.л растопленного кокосового масла
Разложите поверх карамельного слоя и снова уберите в морозилку пока не застынет так, чтобы можно было нарезать на кусочки :)



Follow on Bloglovin

2 comments:

  1. Даш, если тебя гуглить, столько всего мимимишного можно найти! Наткнулась на это: https://vimeo.com/5842003 Как же вам повезло найти друг друга и что судьба вам подарила такую любовь. Пусть эта красивая история никогда не закончится.

    ReplyDelete
  2. Dasha, skaji please kaki blenderom ti polzuewsya?? Spasibo, zaranee

    ReplyDelete

LEAVE YOUR COMMENT