Healthy brownie

We used to be huge fans of brownies in past and, since my family eats clean, I`m even twice more aware when it comes to picking out some healthy options of the old favorites. But actually not, I don`t have to double check and think over it too much... I simply don`t keep any 'bad' produce neither in a pantry, nor in a fridge. If it`s a flour - it would be almond, oatmeal or coconut, coconut oil or homemade applesauce instead of butter, pure raw cacao powder and 100% cacao butter instead of chocolates, greek yogurt or cottage cheese instead of sour cream/cream or, for the gods sake, mayonnaise O_o etc… All these things now became such integral part of our life and it seems like we`ve always eaten that way.
Now that my parents are over, my mum sometimes goes like - where is the sugar? Did you have any butter at all? Dasha, I can`t find the plain white flour, where do you keep it??
And I realize that we`re doing right, especially yesterday, when we took our son to get his fringe trimmed and he cried as it seemed scary for him, but when the hairdresser offered him a lollipop, he just  shook his head and said 'no no' :) My boy ♥
If you are still reading, you probably think - why did she start talking about brownies in the very beginning? Okay, guys, here is the secret brownie recipe. Healthy. Sugar-free. With one main ingredient you`d never know this brownie contained! Delicious as …
I`ve whipped up this one yesterday for my parents` 30 year wedding anniversary and made the same for my baby boy`s birthday in his daycare (he also had raw cheesecake for his home party, he is a fan, will post the recipe of another flavor soon)



Guilt-free brownie recipe 


Ingredients:

For the brownie:
 1 medium sweet potato (cooked, I`ve just peeled and thinly cut it and boiled in a saucepan and pureed in a blender)
3 eggs
3 tbs coconut oil (melted)
4 tbs raw cacao powder
2 tbs honey
2 tbs almond meal
a few drops of stevia
For the topping:
2 tbs almond butter, 1 tbs tahini, 2 tbs melted coconut oil, 2 tbs cacao powder, 1 tbs carob powder, vanilla and stevia (until the desired sweetness reached)

Directions:

  • Preheat the oven to 170C and line the baking tin with parchment paper, grease with coconut oil slightly 
  • Combine eggs, sweet potato puree, honey, stevia and coconut oil and mix well until smooth (I used a hand mixer)
  • Add cacao powder and stir again 
  • Add almond flour, stir again 
  • Pour the mixture over the baking tin and bake for 40 mins, then reduce the heat to 90C and keep in the oven for another 20 minutes
  • Remove the cake from the oven, let it cool down, carefully remove the brownie from the tin 
  • Make the topping by simply blending all the ingredients together and spread it over the top 
  • Serve with berries (raspberries and blueberries went just perfectly well with this chocolaty goodness!!) 
  • I`ve also decorated the cake with homemade heart-shaped chocolates (posted the recipe on instagram many times, here for example) 

***************************

Брауни - это хорошо, но во-первых, он остался в прошлой жизни, а, во-вторых, брауни на здоровый манер, который получается ещё более вкусным, чем обычный  - это просто бинго :)

Вчера у родителей была 30я годовщина свадьбы и я приготовила этот кейк, с секретным ингредиентом, о котором вы никогда бы не догадались, попробуй вы этот чудо-брауни. Такой же, кстати, готовила Леону на день рождения в садик.

Рецепт 

Ингредиенты 

для брауни:
1 средний батат (сварить и измельчить в однородное пюре в блендере)
3 яйца
3 ст.л кокосового масла (растопить)
4 ст.л натурального порошка какао
2 ст.л мёда
2 ст.л миндальной муки
стевия (у меня жидкая, добавляла по вкусу)
Для крема
2 ст.л миндального масла,  1 ст.л тахини,   2 ст.л кокосового масла (растопить), 2 ст.л порошка какао, 1 ст.л порошка кэроб, ваниль и стевия по вкусу

 Приготовление

  • Прогреть духовку до 170С и простелить форму для запекания пергаментом, слегка смазать бортики кокосовым маслом
  • Смешать яйца, пюре, мёд, стевию и кокосовое масло миксером 
  • Добавить какао и снова перемешать 
  • Добавить муку, также помешать 
  • Выложить тесто в форму и запекать 40 минут
  • Убавить огонь до 90С и держать в духовке ещё минут 20 
  • Достать, дать остыть, аккуратно вынуть брауни из формы 
  • Сделайте крем (просто соедините все ингредиенты и хорошенько перемешайте) и помажьте им верх брауни 
  • Украсьте ягодами (малина и голубика в сочетании с шоколадом - тот ещё вах ггг))) Я ещё сделала шоколадки в форме сердечек (рецепт был много раз в инстаграме) и украсила ими тоже ♥


Follow on Bloglovin

1 comment:

LEAVE YOUR COMMENT