Friday, August 15, 2014

A healthy layered dessert ♥







I can`t get enough of 'jar food', homemade of course :) everything placed in a jar looks cute and even tastes more delicious. I always keep up a supply of chia pudding as I never get bored of it. But this time I wanted to add some rich 'chocolate' and fruity flavor and make it as heathy and guilt free as possible. And it worked!
When my husband opened a fridge, desperate for something sweet as usual (he is the biggest sweet tooth I`ve ever known, and a very big fan of all the things chocolate) and spotted my cute layered jars, he asked -- 'another 'healthy' stuff?' I was -- 'not really, you can try it, it`s very chocolate. But not too much, because it`s too tasty and I wanna eat it all by myself'.Bingo :) If I said, that it`s a healthy jar made with fruits and yogurt, try it please my darling, he would`t even try it. But he immediately grabbed one and with his mouth full muttered 'man, yuuum! Finally some decent chocolate thing you`ve made' :)
Girls, I don`t eat chocolate, I don`t eat refined sugar and I`m quite aware of what I`m putting into my mouth as you already know. But I would indulge the whole thing and didn`t feel guilty. Curious for the recipe yet?!

So,
For 2 mason 500ml jars
The bottom layer  Chia pudding (the recipe was here, half reduce the ingredients)

  • Fill the jars with chia pudding and place to the fridge for at lest 2 hours (I made the pudding in the evening and left overnight) 


The middle layer  Strawberry marmalade 


  • Soak 5 grams of agar agar in 100ml of water for at least 1 hour
  • Place 2 handful strawberries (either frozen, or fresh) in a saucepan and cook over medium heat until soft
  • Add 3 drops of stevia liquid 
  • Lower the heat and add soaked agar (remove the excess liquid), stir well until the mixture is smooth and agar dissolved completely
  • Let it cool down a bit, add to your jars with chia pudding and place in a fridge for about an hour


The upper layer Pear/cacao puree


  • Peel, cut, dust with ground vanilla and bake 2 large pears (180C for 30mins)
  • Pop them in a blender, add 3 tbs raw cacao powder and some stevia liquid for desired sweetness. Blend thoroughly
  • Place in jars as well 
  • Store in a fridge or indulge immediately ♥


You`re welcome :)

********************

Я прямо не могу нарадоваться на всю эту "баночную еду",  конечно же сделанную своими руками! Из баночки всё вкуснее, мне нравятся, как они выглядят, и, вообще, это удобно!
Как вы знаете, я постоянно делаю чиа пудинг и это мой абсолютный баночный фаворит, но в этот раз очень захотелось сделать что-то такое фруктово-шоколадное и, конечно же, здоровое и не очень калорийное. И у меня получилось!
Когда Паша открыл холодильник в поисках чего-нибудь "сладенького и вкусного", как обычно (он вообще самый большой сладкоежка, которого я когда-либо встречала, и обожает всё шоколадное) и увидел мои милые слоёные баночки, спросил, - "Очередная суперфуд?)" Я ответила, - "Не совсем, это шоколадный десерт, можешь попробовать конечно, но только немного, потому что это очень вкусно и я буду всё есть сама!". Я уже знаю, что работает с моим старшим ребёнком, поэтому всегда, когда хочу, чтобы он что-нибудь попробовал, говорю, что это "так себе и, вообще, это всё для меня" :-D И в этот раз тоже сработало, Пашка схватил баночку, запустил туда длинную ложку и с полным ртом выдал, - "М, вкусно! Это что, шоколадный мусс? Наконец-то" :)
Вы знаете, что я не ем шоколад (даже горький), не ем сахар и, вообще, тщательно слежу за тем, что кладу в рот. Но я съела целую банку без малейшего чувства вины, и не потому что вдруг решила изменить своим здоровым привычкам :)
Вам уже интересно, что там внутри?)

Итак,
Для двух банок по 500мл
Нижний слой Чиа пудинг (рецепт тут, сократите кол-во ингредиентов вдвое)

  • разложите в баночки и уберите в холодильник минимум на 2 часа (я сделала его вечером и оставила уже на ночь)


Средний слой  Клубничный "мармелад" 


  • Замочите 5 грамм агар агара в 100мл воды минимум на час 
  • Положите 2 пригоршни клубники (свежей или замороженной) в кастрюлю и готовьте до мягкости на среднем огне, добавьте пару капель стевии (если у вас жидкая) 
  • Уменьшите огонь и добавьте размоченный агар (слейте лишнюю жидкость) 
  • Полностью растворите агар в клубнике и выключите огонь
  • Оставьте остыть (но не очень, потому что агар быстро застывает уже при 40С)
  • Вылейте в баночки, уберите в холодильник на час-два 


Верхний слой Грушевое пюре с какао

  • Очистите, порежьте, посыпьте ванилью 2 больших груши и запеките при 180С около 30 мин до мягкости 
  • Выложите остывшую грушу в блендер, добавьте 3 ст.л натурального какао порошка, стевию до нужного уровня сладости и тщательно измельчите в пюре  
  • Положите в банки 
  • Храните в холодильнике или ешьте сразу ♥




Follow on Bloglovin

3 comments:

  1. Даша,я в восторге! Подскажите пожалуйста- вместо жидкой стевии какой эквивалент порошка стевии?И у меня есть как о-бобы ,можно ли их помолоть или лучше купить какао-порошок?Спасибо!

    ReplyDelete
  2. Класс ;)
    Порошка чуть больше половины чайной ложки! И лучше конечно порошок, но если есть где помолоть совсем в муку, то можно и бобы)

    ReplyDelete
  3. Даша, здравствуйте.
    Огромное спасибо за Ваши рецепты!
    Вчера быстро и просто сделала 2 слоя из 3-х (с пудингом пока вопросы:)
    Подскажите, пожалуйста, какой фирмы у Вас стевия, мака и чиа? Смотрю в инет-магазине - огромный выбор, а в розницу в Мск не знаю где купить. Поэтому сложно сориентироваться, т. к. не с кем посоветоваться.

    ReplyDelete

LEAVE YOUR COMMENT