Insta Breakfasts


     Очень часто под моими воскресными фотографиями из инстаграма спрашивали - а рецепт? Поэтому я собрала 5 своих стандартных завтраков и написала их рецепт подробно, как могла, если будут вопросы - задавайте:)

   Ну, не буду докучать долгими предисловиями, давайте сразу к делу




1. Блины на кокосовом молоке



Очень приятно, что теперь у многих в инстаграме вижу - вот приготовила на завтрак блины с кокосовым молоком, а про "спасибо милой Даше за вдохновение и что рецепт её ни слова", мне обидно
Я уже писала рецепт в инстаграме, но там его неудобно искать, он укатился куда-то вниз. Проще будет, если я продублирую его тут)


Понадобится 

  • банка кокосового молока
  • 2 яйца 
  • щепотка соли, сахар по вкусу
  • ванилин
  • 5 ст.л муки
  • 2-3 ст.л оливкового масла 


Приготовление

  • Вилкой взбить яйца с половиной банки кокосового молока 
  • добавить щепотку соли, сахар, ванилин, перемешать
  • Добавить муку и взбить миксером до однородности
  • Если тесто слишком густое, добавьте в тесто кипяток, так получатся "дырочки" на блинах и тесто разбавите 
  • Влить оливковое масло, перемешать и жарить на хорошо прогретой сковороде на маленьком огне 
2. Яйца аля "бенедикт" 



Практически в любом австралийском кафе в меню для завтрака будут яйца-пашот, правда в Аделаиде я пока не нашла места, где бы их готовили так, чтобы туда хотелось прийти с беспокойным Леончикусом и то и дело совать ему печенье, в перерывах быстро жуя эти яйца, поэтому я готовлю их дома! 

Понадобится (на 1 порцию)

  • 2 яйца
  •  хлеб (особенно хороши для этих дел цельнозерновые булки)
  • Слабосоленый лосось или тонко порезанные куски ветчины, в зависимости от того, что любите:) 
  • Авокадо 
  • Соус голландский (его можно сделать самим, но у меня же Леончикус, поэтому я покупаю готовый, а иногда и не добавляю вовсе)
  • соль, уксус, вода
  • Шнитт лук для сервировки (можно и без него конечно)

Приготовление

  • В большую кастрюлю налить воду и вскипятить 
  • Пока она закипает, аккуратно разбейте яйца в отдельную чашку каждое 
  • Отрежьте кусок или пару кусков хлеба и подрумяньте в тостере
  • Когда вода закипит, убавьте огонь и добавьте 3-4 ст.л уксуса (я добавляла японский рисовый) и соль 
  • Большой ложкой мешайте воду в середине кастрюли так, чтобы получилась воронка, как только образуется неплохая воронка, аккуратно влейте туда яйцо 
  • Оно там начнёт болтаться, желток окутается белком, и ваше яйцо-пашот почти готово
  • Варите его минуты 3-4, никуда не отходите, чтобы оно не переварилось, желток должен остаться жидким, в этом весь смысл:) 
  • Аккуратно вытащите яйцо и положите его на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнюю жидкость
  • Точно также сварите второе яйцо
  • Пока оно варится, намажьте подрумяненный хлеб авокадо, положите сверху ветчину (ну или лосось)
  • Положите яйцо также на бумажные полотенца, чтобы избавиться от жидкости 
  • Когда это произойдёт, положите оба готовых яйца на дожидающийся своего часа хлеб, полейте слегка подогретым голландским соусом, посыпьте мелко порезанным шнитт-луком 



3. Киш со шпинатом, зерненым творогом и вялеными помидорами 



Киш - это самый лучший в мире пирог. Недавно папа попробовал мой киш и сказал, что маме срочно нужно научиться его готовить, так что мама, этот рецепт специально для тебя :-D
В оригинале он готовится на песочном плотном тесте, но мне этот вариант совсем не нравится, поэтому я покупаю в магазине готовое слоёное тесто и получается просто супер! А из остатков я  всегда делаю яблочные даниши, вот тут писала рецепт
Печь его нужно либо в невысокой форме для тартов, либо в стандартных порционных керамических формочках, я пробовала печь в обычной разьёмной форме для тортов, но он очень медленно в ней пропекается


Понадобится (на 4 стандартных небольших формы для запекания)


  • 4 пласта слоёного теста
  • 6 яиц
  • 200мл сливок средней жирности
  • упаковка зерненого творога (cottage cheese)
  • пучок шпината
  • 7-8вяленых помидор
  • соль, перец, сухой чеснок, сыр для посыпки




Приготовление 



  • Раскатать тонко тесто (я покупаю уже тонко раскатанное) 
  • Разложить по формам так, чтобы получилась основа для киша, обрезать ненужное, сделать проколы вилкой на дне и по бокам
  • Поставить в предварительно разогретую до 180С духовку на 5-7 минут 
  • Пока тесто в духовке приходить в себя, взбить яйца со сливками, зерненым творогом, солью, приправами
  • Порезать шпинат и помидоры
  • Достать основы из духовки
  • Положить на дно каждой шпинат и помидоры
  • Залить яичной смесью (не до самого верха)
  • Поставить в духовку 180-200С на 30 минут (смотрите, иногда может понадобиться больше времени, чтобы проверить готово ли, потрясите формы, серединка не должна болтаться)
  • Посыпать сыром, убрать в духовку на минуту


4. Сырники из рикотты (можно заменить творогом, просто тут с ним беда) 


Что можно сказать про сырники.. Когда-то это было моим самым любимым завтраком, пока однажды не наступило утро, когда я не смогла даже смотреть на творог. Теперь вспоминаю то время с улыбкой, ведь здесь такой нежный и вкусный творог не продаётся, поэтому делаю их из рикотты, или из польского творога, который в русском магазине продают


Понадобится

  • 500гр рикотты 
  • 2 яйца
  • 2-3ст.л муки в зависимости от консистенции рикотты
  • 4 ст.л коричневого сахара
  • стручок ванили или ванилин
  • щепотка соли



Приготовление

  • Взбить яйца с щепоткой соли
  • Добавить рикотту (или творог), сахар, семена ванили или ванилин и перемешать (если делаете сырники из творога, добавьте чайную ложку картофельного крахмала, так они не развалятся при жарке)
  • Всыпать муку по ложке, чтобы получилось тесто, из которого руками можно слепить сырники
  • Жарить на прогретой сковороде, смазанной небольшим количеством масла



5. Овсяная каша на кокосовом молоке 

Тут вообще проще некуда, обычно это мой будничный завтрак, потому что можно произвести все манипуляции за полминуты и съесть, когда вдруг образуется время))

Понадобится

  • 6 ст.л овсянки
  •  чашка кокосового молока, кипяток,
  • кленовый сироп или коричневый сахар, ягоды и бла бла бла


Приготовление

  • Залить овсянку небольшим количеством кипятка, добавить туда же кокосовое молоко, накрыть крышкой
  • Через 10-15 минут (или даже намного позже) убрать крышку и поставить в микроволновку на 1,5-2 минуты 
  • Добавить кленовый сироп по вкусу 


ПОЖАЛУЙСТА:) 



Follow on Bloglovin 

59 comments:

  1. Даша, я так ждала этот пост, что даже описать трудно, открывала твою страничку через каждые 15 минут, не вру))) все круто, давно ищу вкусные рецепты завтраков, а то печеньки и бутики уже поднадоели) особенно ждала киш, в выходные попробую соорудить))

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ксюша, ну вот, а тут как раз я с этими рецептами и выходные скоро:)

      Delete
  2. Дашенька. спасибо!
    Теперь поделитесь люди где в Москве найти кокосовое молоко)))

    ReplyDelete
    Replies
    1. по-моему, во всех супермаркетах продается кокосовое молоко.. видела и в Манго, и в Седьмом континенте, в Съестной лавке, в Азбуке вкуса... но цена((( за банку - рублей 80-90, если мне память не изменяет.

      Delete
    2. Нашла. за 100 руб 400 грамм. не дешево конечно выходит.
      Даша, а в чем отличие молока? Кокосовое полезнее/вкуснее?

      Delete
    3. Вкуснее просто получается намного, блины нежнее и воздушнее:)

      Delete
  3. Как все вкусно и красиво! Ням-ням-ням! Спасибо, Даша! =))))

    ReplyDelete
  4. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  5. Даша - Вы умница!:) Все рецепты очень классные, прямо по моему вкусу. Для меня вообще завтрак - самый любимый прием пищи!)
    Радуйте и дальше нас своими рецептами!)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Я прямо чувствую, что долг выполнен:))
      Тоже очень люблю завтрак, иногда засыпаю с мыслью о том, что утром наконец-то поем, так легче ничего не есть вечером)))

      Delete
    2. ахаха))Вы не поверите, но у меня то же самое:))Ложусь спать и еще продумываю, что такого вкусненького я за завтраком съем, и сразу на душе легче становится!))

      Delete
    3. вот вот, и это очень помогает, кстати:)

      Delete
  6. А ещё, Даша, я всегда внимательно смотрю твои фотографии и мне кажется, что ты такая аккуратная. У тебя всегда такая чистота и красота! Я восхищена! =)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Не всегда конечно чистота, но с возрастом я стала уделять этому большее внимание, чем раньше:) спасибо!

      Delete
  7. А на кафе рисуночки ты делаешь какао через трафареты?

    ReplyDelete
  8. Даша!!!!!!
    спасибо большое!!!!!теперь буду пробовать твои завтраки)))
    спасибо!

    ReplyDelete
  9. Потрясающие завтраки! И так здорово, красиво, ну просто восхитительно, они поданы!
    Даша, вопрос по овсянке, ты используешь овсянку быстрого приготовления? Не Геркулес (который готовится 15-20 минут)?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Танечка, спасибо!
      Кстати, да, овсянку быстрого, иногда делаю и геркулес, когда такая заканчивается. У меня она просто обычно стоит подолгу и успевает разбухнуть)))

      Delete
  10. спасибо!
    ужасно калорийно, конечно, все, но выглядит потрясающе вкусно! (:

    ReplyDelete
    Replies
    1. ну когда же как не утром себя побаловать калориями:)

      Delete
  11. Даша, давно читаю твой блог и просто восхищаюсь тобой: ты источник вдохновения!!!! Спасибо тебе за это!!

    ReplyDelete
  12. Даша, спасибо за яйца )))) Буду готовить на выходных.
    А про творог, делай сама.
    У нас в Голландии тоже проблема, раньше покупала котач чиз ), но он слишком жидкий, как по мне.
    Так вот, у них должны продаваться литровые йогурты, без вкусов, как кефир.
    Так вот, берешь литр этого йогурта + литр молока, всё в кастрюлю, и на средний огонь.
    Сама увидишь когда творог появится.
    Сольешь все через мелкий дуршлаг, и вуаля, отличный домашний творог, и сырники , и всё что хочешь из него )
    Мой В. другие теперь не признает, варю по кг ))

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ольчик, пожалуйста, я их обожаю!
      Я всё не решаюсь сделать сама творог, потому что боюсь всех этих манипуляций типа "положить под пресс" и тд) Ты просто сливаешь через дуршлаг и творог готов? Если это так, то я обязана попробовать:)

      Delete
    2. просто сливаю через дуршлаг, могу оставить его что бы водичка стекала на минут 30.
      Еще бабушка мне говорила, что не надо полностью сливать, пускай чуть влажный будет, лучше хранится тогда.

      Под пресс, это творожный сыр.

      Delete
  13. Попробую рецепт киша:) Надеюсь получится!)

    ReplyDelete
  14. Спасибо огромное за такие чудесные рецепты. У меня смешной вопрос - у вас кокосовое молоко совсем жидкое, почти как обычное, или чуть более "сметанное"?

    ReplyDelete
    Replies
    1. пожалуйста;)
      молоко больше похоже на сливки 35% жирности, то есть не очень жидкое:)

      Delete
  15. Даш, а ты яйца-пашот готовишь с каким количеством воды? Я вот когда впервые их готовила, налила много воды и яйцо не получилось. Во второй раз налила сантиметров пять и все вышло) Правда уксуса я одну столовую ложку добавляю, но думаю как-нибудь вообще без него попробовать.
    А за рецепт блинов на кокосовом молоке спасибо, нужно попробовать. Но думаю это будет скорее деликатесом, сама понимаешь, в Хабаровске оно не такое и дешевое)

    ReplyDelete
    Replies
    1. готовила и с большим, и с маленьким, лучше всего получаются в огромной кастрюле с большим количеством воды:) Без уксуса тоже получается, сегодня как раз пробовала)

      Delete
  16. Дашааааааа, как же ты изменилась :) Помню первый пост с которого начала тебя читать, ты плакалась как ужасно жить с одной машиной! Фифа до мозга костей была, а сейчас и фифа, но домашняя. Паше большой респект что так на тебя повлиял!
    Где в Красноярске взять кокосовое молоко?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ох, Жень, Паша и правда меня очень изменил, я так рада, что он мне помог стать лучшей версией меня:)))
      В Красноярске даже не знаю, может в отделе всяких азиатских приправ есть!

      Delete
  17. здорово! все как обычно красиво и аппетитно)) эх, кокосовое молоко..

    ReplyDelete
  18. Как вкусно и полезно! Обязательно приготовлю киш завтра ! Дашенька, спасибо за рецепт! :-)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Завтрак должен быть вкусным, чтобы день задался:) Пожалуйста!

      Delete
  19. спасибо, Даша! А кокосовое молоко сохраняет в готовом блинчике свой привкус?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Оо, дааа! Оно придаёт очень нежный вкус блинам, они как-будто воздушные, кремовые и сливочные одновременно)

      Delete
  20. Спасибо! Яйца пашот обязательно попробую:)

    ReplyDelete
  21. Дашешька! спасибо большое!! я так люблю теперь эти блинчике на кокосовом молоке.. горе фигуре! я стала ещё scrambled eggs делать на кокосовом молоке.. такая вкуснатища!

    ReplyDelete
  22. Даша, подскажите пожалуйста а сколько мл молока в вашей банке?

    ReplyDelete
  23. Даша, здравствуйте, скажите пожалуйста сколько мл молока в вашей банке?

    ReplyDelete
  24. Даша привет!)
    Спасибо большущее за рецептики :*
    Блинчики на кокосовом молоке - это теперь просто семейная "бомба" ! )) Все жуют и урчат от удовольствия! )) Не так давно "освоила" их приготовление, всё собиралась-собиралась...и тут "торкнуло" и всё! Реально круть! Даже сынишка мой оценил и 3 блина умял с просони! ))
    Отдельное спасибо за рецепт - яйца аля "бенедикт" и киш со шпинатом, зерненым творогом и вялеными помидорами !!! Реально БОЛЬШОЕ спасибо! Очень люблю готовить всякие вкусности, закусочки и сладкое со слоёным тестом, но всегда его только покупаю, будет новый рецептик благодоря тебе! ;) Сейчас длинные выходные, забубеню обязательно - жди метки на Инста в благодарность! ;)

    ReplyDelete
  25. Дашенька привет! )
    Спасибо большущее за рецептики - ты золото! :*
    Первый рептик, уже давно взят на заметку, но руки не доходили, тут "торкнуло" и сделал...все ели и мурлыкали , теперь они у нас маст хэв 100%! )) Даже масик с просони 3 блина умял! И вот верно ты сверху написала молоко кокосовое придаёт очень нежный вкус блинам, они как-будто воздушные, кремовые и сливочные одновременно! ) ( +100)
    Выписала себе уже рецепт - яйца аля "бенедикт" и киш со шпинатом, зерненым творогом и вялеными помидорами !!! Особенно люблю готовить всякие вкусняшки со слоёным тестом, закуски, булочки, сладкое, печенье...а тут такой...ммм "киш- миш"! )) Полюбэ буду делать...как раз у мужа будут длинные выходные...так что жди отметки на Инстаграмме в благодарность! ;)

    ReplyDelete
  26. Дашенька привет! )
    Спасибо большущее за рецептики - ты золото! :*
    Первый рептик, уже давно взят на заметку, но руки не доходили, тут "торкнуло" и сделал...все ели и мурлыкали , теперь они у нас маст хэв 100%! )) Даже масик с просони 3 блина умял! И вот верно ты сверху написала молоко кокосовое придаёт очень нежный вкус блинам, они как-будто воздушные, кремовые и сливочные одновременно! ) ( +100)
    Выписала себе уже рецепт - яйца аля "бенедикт" и киш со шпинатом, зерненым творогом и вялеными помидорами !!! Особенно люблю готовить всякие вкусняшки со слоёным тестом, закуски, булочки, сладкое, печенье...а тут такой...ммм "киш- миш"! )) Полюбэ буду делать...как раз у мужа будут длинные выходные...так что жди отметки на Инстаграмме в благодарность! ;)

    ReplyDelete
  27. Дашенька привет! )
    Спасибо большущее за рецептики - ты золото! :*
    Первый рептик, уже давно взят на заметку, но руки не доходили, тут "торкнуло" и сделал...все ели и мурлыкали , теперь они у нас маст хэв 100%! )) Даже масик с просони 3 блина умял! И вот верно ты сверху написала молоко кокосовое придаёт очень нежный вкус блинам, они как-будто воздушные, кремовые и сливочные одновременно! ) ( +100)
    Выписала себе уже рецепт - яйца аля "бенедикт" и киш со шпинатом, зерненым творогом и вялеными помидорами !!! Особенно люблю готовить всякие вкусняшки со слоёным тестом, закуски, булочки, сладкое, печенье...а тут такой...ммм "киш- миш"! )) Полюбэ буду делать...как раз у мужа будут длинные выходные...так что жди отметки на Инстаграмме в благодарность! ;)

    ReplyDelete
  28. Даша, приготовила блинчики на кокосовом молоке. Какие же они нежные!! Спасибо за рецепт :))

    ReplyDelete
  29. Все прекрасное! Спасибо :)

    ReplyDelete

LEAVE YOUR COMMENT